hsuyo BLOG

食材: 3 人份

蝦 10條
花枝 4 條
九層塔 (basil) 40 g
荷蘭芹 (parsley) 40 g
大蒜 2-3 瓣
橄欖油 4-5 湯匙 60 ml
不甜的白酒 1/2 紙杯
香料: 百里香 (thyme)、牛膝草 (marjoram)、茵陳萵 (tarragon) 各 20 g

料理時間: 約 30分鐘

事前準備:
1. 剝去蝦殼、蝦頭。用刀劃開蝦背，挑出腸泥，用水洗淨後用紙巾吸乾水分。 (如果超市買回來的蝦是處理好的，就可以省略這個步驟)
2. 切碎花枝、九層塔、荷蘭芹、以及大蒜。

作法:
step 1. 將義大利麵條放到燒開的水中，並加入少許的油和鹽防止黏鍋。先進行下一個步驟，放置約 5 分鐘待麵條煮熟。

step 2. 將橄欖油倒至平底鍋，用慢火加熱大蒜，沒多久就可以聞到蒜香飄出，約 2 分鐘後大蒜變為金黃色。

step 3. 放入蝦、花枝，調為中火加熱，等到蝦子變為紅色，加入適當的鹽 (約 1-2 把) 以及胡椒調味。加入九層塔、荷蘭芹，以及百里香、牛膝草、茵陳萵等香料，再加入半杯白酒以及半杯水。

step 4. 將煮好的麵條放入平底鍋中，調為中小火，與蝦子等材料攪拌均勻，使麵條入味，然後就可以裝盤了。

第一次做菜，有點手忙腳亂，不過味道還算可以，如果你想照著做，那試吃完後給我一點意見吧! XD

最後感謝食譜朱利安尼的廚房-義大利總匯即興演出，還有小阿姨的熱情支援 XD

Author: hsuyo @ 5:45 am, 08/26/2005
Tags: food, recipe
Related Tags: fried rice
Category: 我的碎碎念. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.